２０年も前、まだ現役としてバリバリのとき、昼食を食べに行く食堂に美味い”さばの味噌煮”を出す店があり、私の昼の菜の一品は”さばの味噌煮”が定番であった。
その後一人身になりその味を思い出しながら、幾度となく”さばの味噌煮作り”に挑戦してきたが、似ても似つかぬものばかりでただ味噌を使って煮たさばと言う物しか出来なかった。
魚は青み魚が身体にはお勧めということで、”さばの味噌煮”に再々挑戦、見事成功した。レシピ道理に調味料を計量、ガスコンロの前に立つこと１５分、あの煮汁のとろみも見事出た。この一品お隣さんに試食してもらおう、なんと言われるか楽しみだ。
