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*あじの干物

　あじをいただいたので干物を作ろうと挑戦しました。

　アジは頭を落とし、腹を開いて内臓を出しておきました。作り方を検索しましたところ、５匹なら１リットルの水に塩が３０〜１００グラムとありましたが、中間をとって５０グラムの塩水に１時間漬けることにしました。

　網かごに入れて外に干しました。天気はよし風もいくらか有りで最高の条件だと思いました。

　３時に日がかけてきたので、出来具合を見に出ました。かごの下にはとら猫が飛び上がりそうな体制で狙っていました。猫も美味そうな匂いがするので寄ってきたのでしょう。見ると表面は乾燥して上出来に見えます。

　一夜干しではないが、初めてにしては出来具合は上々です。今夜はこれで一杯というのもいいなぁ〜と思っています。